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红烧鱼是比较常见的鱼肉做法，口感独特、肉质细嫩，深受大家的青睐，下面，小编给大家推荐好吃的红烧鱼做法，希望大家喜欢!
红烧鱼下巴的做法
材料
鱼下巴500公克，牛蒡1/2条，油麻菜花适量，姜片适量，细砂糖140㏄，酒90㏄，酱油60㏄，味醂30㏄
做法
1.鱼下巴汆烫后泡入冷水中去血水并剥除鱼鳞备用。
2.牛蒡用刀背刮除表皮，先切成小段状(约5公分长)，每段再纵切成4等份，泡醋水备用;油麻菜花汆烫后泡冷水以保持鲜绿。
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