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糖醋里脊的做法图解
糖醋里脊的做法是实至名归的中华传统名菜的做法,大江南北皆爱、老少皆宜。下面是小编给大家分享的糖醋里脊的做法，仅供参考。
制作糖醋里脊的食材
制作糖醋里脊的步骤
1.里脊肉切成条。 2.加盐、绍酒、酱油、淀粉用手抓均腌制10分钟。 3.葱白、生姜切末备用。 4.酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉、水调成糖醋汁待用。 5.鸡蛋打入碗中，加入淀粉、面粉少许水调成面糊。 6.将里脊肉放到面糊里挂糊。 7.炒锅置中火烧热，下油烧至六成热时，将挂好糊的肉块逐一入锅煎炸。 8.待肉微焦捞出。 9.把油锅里的残渣捞干净，待油温升至七成热时，复炸至表面金黄。 10.捞出沥干油。 11.锅内留底油，爆香姜葱末。 12.下入炸好的里脊肉。 13.烹入糖醋汁翻炒，使芡汁均匀地包住肉块。 14.待糖醋汁变浓，加入香油、撒上黑芝麻即可出锅。
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