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正宗清蒸螃蟹的做法
清蒸螃蟹,沪菜。中国食蟹的历史悠久,《逸周书·五会解》、《周礼·天官·疱人》中均有记载。肉白鲜嫩,黄膏腴美,边剥边吃,别有情趣。下面小编带你了解正宗清蒸螃蟹的做法，希望对你有帮助!
正宗清蒸螃蟹的做法
做法一、将螃蟹用清水流净,放在盛器里,将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗,放醋待用,将螃蟹上笼,用火蒸15~20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。上桌时随带油调味和醋。
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