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冰鲜鸡的前景
近些年来的流感疫病传播,并先机是被提倡的,未来冰鲜鸡的发展会是如何的呢?下文是冰鲜鸡的前景,欢迎阅读!
冰鲜鸡的前景分析
近些年来的流感疫病传播轨迹表明,活禽市场是流感疫病传播的高发区。而家禽养殖业受H7N9影响受损严重,则暴露了传统活禽交易模式的弊端,倒逼产业转型。因此,加强政策引导,转变消费观念,降低活禽消费比例,提高冷冻畜禽产品消费比例,大力提倡冰鲜鸡消费是大势所趋。
据专家介绍,冰鲜鸡是指对严格执行检疫制度屠宰后的鸡胴体进行冰水冷鲜、风冷,使鸡胴体温度在1小时内降为0℃~4℃,然后进行保鲜处理和包装,并在后续的加工、流通和零售过程中始终保持在0℃至4℃范围内的鲜鸡肉。冰鲜鸡与活鸡相比,更加干净、卫生,口感也较好,未来将成为市场的主流消费方式。
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