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河鲀(Tetraodontidae;puffer fishes)，为硬骨鱼纲鲀科鱼类的统称，俗称河豚。(注：河豚的叫法存在错误，但被广泛使用，河豚也可以指一种淡水哺乳动物。)
河豚烹饪方法大全
河豚烹饪方法之一河豚鱼干红烧排骨
1.主要原料
2.主要辅料集合
3.锅中加入适量的水，放入姜片以及排骨，大火烧开后焯水2分钟后捞出排骨沥干水分
4.河豚鱼干放入温水中泡发至软(大概半小时左右)
5.泡软过后的河豚鱼干剪成菱形的小块备用
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